近年中米を中心に広がりを見せているアナエロビック製法について解説していきます

日々上質なコーヒー作りに勤しむコーヒー農園の後押しをするコーヒー品評会の代表とも言えるCOEについて解説していきます

近年の目まぐるしく成長し続けるコーヒーの世界を解説していきます

発展目覚ましい近年のエチオピアのコーヒー農園について解説していきます

今回は中国緑茶の淹れ方を解説していきます

コーヒーは様々な条件により劣化していきます
それぞれの劣化について解説していきます

ミネラルとだしの関係について解説していきます

コーヒーの表皮であるカスカラについて解説していきます

お茶本来の目的について解説していきます

中国茶の歴史と種類について解説していきます

世界のコーヒー農園では、それぞれの地域の土壌の違いによりまるで異なる味わいを楽しむ高品質なコーヒーが生まれつつあります

ライトローストコーヒー豆を挽くのに向くコーヒーミルのご紹介と、その理由について解説していきます

アラビカ種は人の手による品種改良により非常に多くの種類に分かれていますが、今回はアラビカ種の原種の幾つかをご紹介致します

コーヒー豆は、コーヒーノキという植物の種子を指しますが、コーヒーノキは大きく分けて３種類に大別されます

精製方法とは、収穫したコーヒーチェリーを生豆として出荷する為に用いられる処理方法の事で、それぞれの地域によって様々な方法で行われています

時々耳にする〇〇クロップですが、クロップとは「生豆」を意味しており、〇〇に何が入るかでそのクロップ(生豆)の時間経過を表しています

世界中で栽培されるコーヒー豆には規格が設けられておりますが、それぞれの国によって規格の基準が大きく異なりますので、ここではそれぞれの規格について解説していきます

ゲイシャ種は元々エチオピアのゲシャビレッジ付近に自生していた品種で、さび病対策として1950年代にコスタリカへ渡り、パナマへと流れていきます

美味しいコーヒーといってもあまりにも漠然としており、飲む人の好みでその答えは変わってしまいますが、紅緋が考える美味しいコーヒーについて解説していきます

コーヒーの味わいは産地によって異なりますが、何故どのような違いがあるかを解説していきます

ライトローストコーヒーは豆を焦がさないので、コーヒー液を抽出する際ガスが発生しない為、蒸らしを行う必要がありません

コーヒー焙煎には焙煎度合いというものがあります
それぞれの焙煎度合いの違いにつてい解説していきます

コーヒー豆(種)にはその表面の果実の成分が含まれています